王様の38階食卓

<昼ご飯>

這幾天很愛挑戰烤布丁

<晩ご飯>



今天真的是太開心啦!
持續兩年的溝ノ口日語教室的朋友們終於邀來家裡啦!
每次都是去別人家吃
王樣說家裡要開一次Home Party來輪流一下

這次義大利攝影師跟青山學院的加拿大教授當天有工作在身沒來
不過剩下的好玩好笑的咖都來了Hurray! Hurray!!
我們家太小,借了Party Room把這些人灌醉餵飽先
Party Room借貸時間到後
來到我家喝茶吃蛋糕布丁的時後大部份已經醉的差不多了
法國大美男子Joel話說個不停
日本語老師Nishi眼神已經恍惚
南美性感肌肉男wilson似乎累壞了
剩下的印尼朋友們Havi等還唱起歌來了!
我的日本お嬢様朋友很High
比起跟嚴謹的日本人想處
跟外國人在一起還是比較放鬆的吧

<昼ご飯>


秋天正是牡蠣好吃的季節
一些勝博殿呀等炸豬排連瑣店都推出了炸牡蠣定食
但是一客1000多日敝頂多給你兩粒牡蠣
真的吃的不是很爽耶
塔塔醬也給的不多

附近超市最近每天都有牡蠣進貨
可以買到兩種1.熟食用2.生食用
昨天晚上趁著超市打30%off
買一大盒生食用牡蠣
今天來做王樣家炸牡蠣定食!

~做法~
牡蠣快速水沖洗過一次
(也可用白蘿蔔泥洗,可以洗掉泥沙)
但是不建議過水太久,牡蠣風味會被洗掉
反正買生食用地就很乾淨了
牡蠣一個個包上麵粉,蛋液,麵包粉
用中強火炸(等油熱了再丟牡蠣進去)
這樣才會外酥內軟
吃的時後還會噴汁呢
塔塔醬買現成的Qpi就ok

~今日菜單~
柚子炒波菜
酸梅
牛磅蘿蔔炒海帶牙
炸牡蠣
玄米飯
洋蔥白蘿蔔味增湯
菲律賓產木瓜

這次我用烤箱用圓形透明模烤布丁(看起來玻璃的樣子)

<晩ご飯>


明天我的日語教室同學就要來Home Party啦
王樣就說要給我們這些異形(外國人)現一下日本寿司
因為他已經六年沒下廚了
還說要做加洲寿司卷跟納豆卷
今天晚上來練習一下
結果看看他
連量個糖的份量都小心意意
慢吞吞地連我都看不下去了
想像一下想像一下
照片裡他是用很慢很慢的速度在量杯裡觀察糖的份量
hahaahahaaha...(我很壞)

結果成品每條卷都鬆鬆的
味道很棒就是了
因為寿司飯的做法是他看寿司dvd學來地

<晩ご飯>


在墨爾本的Dicksmith foodcourt裡有一家日本人開的寿司卷速食店
廚師是個留鬍渣不常笑像個義大利mafia
我很喜歡他
他的寿司卷很新鮮好吃
尤其是雞胸肉卷
我常常在想為什麼他可以把雞胸肉煮的軟到噴汁
這次在家挑戰蒸雞胸肉
還是沒辦法跟鬍渣大廚的噴汁雞胸肉比

剛剛爬文一下
軟嫩雞胸肉的做法要用大火蒸熟
但是要蒸多久才會最好吃就沒人分享了
我看這就要自己實驗好幾次了

~今日菜單~
酒蒸雞胸肉
蒸雞汁+檸檬+醋+醬油+日式辣粉
冷綠白蘆筍,蕃茄,千絲白蔥
秋葵
海帶菇味增湯
甘橘

這是為了禮拜日的日語教室Home Party而試做的

這個英式christmas pudding是趁王樣出差練習做出地
當然是為了12月聖誕節home party所做的熱身準備
christmas pudding起源自英國(由來如何的就不知曉了)
雖然名字是pudding
但是跟所知道的軟綿綿焦糖布丁跟本扯不上邊
在英國那一年的時候,聖誕節來臨前百貨公司擺滿了各式樣的christmas pudding
有在碗裡的,有倒叩出來用紙用布包好的
吃起來果香酒味濃厚
發現有口感一些些像在澳洲吃過的sticky date pudding
我非常愛
吃起來總覺得,阿,嗅的出一種英國鄉村土味

其實這christmas pudding上頭要放草莓跟一些綠葉
紅配綠,多聖誕節的氣氛呀
如果有金泊灑上一些就更好了
可是家裡只剩下木瓜一棵
想說給王樣試吃用木瓜代替
我切了圖片中的1/3份+2粒plum+打泡cream+醃的檸檬柳丁絲+3小粒木瓜
結果他這第一次吃christmas pudding的土日本人
第一口吃下大喊好吃,直說辦party時一定要拿出來宴客
後來吃一吃問我說plum黑梅乾是不是太大粒了
還又抱怨他不是肥胖的澳洲人吃不了那一大塊
(其實1/3份量太多了.因為christmas pudding不像蛋糕那樣蓬鬆軟綿)
我明知給他份量太多,
但我也知道他是因為出差太勞累心情不好,所以故意挑剔
還有最討厭他說澳洲文化的壞話
本來christmas pudding擺盤用的黑梅乾就是這樣大呀
跟你是澳洲人日本人跟本沒關係
所以呀像日本這種人口單一民族的國家,他們有時候觸犯到種族歧視都不自覺
這種故事我又有一大堆可以講
以後再說吧,想到就一肚子氣!!


傳統christmas pudding是在聖誕節前做好吊起來讓味道更入味
這個做法是參考法國料理Queen Alice's主廚的方法
只用微波爐
然後吊起來入味個3~4天
常溫保持一週沒問題

首先在做pudding三天前我醃漬了檸檬柳丁絲
1棵檸檬+2顆柳丁只削皮的部份(薄薄的喔)
切細絲
醃漬在50ml水+40g白糖做出的糖水中醃3天
這是第三天的樣子

<昼ご飯>


我真的是不愛烤魚啦
跟香港人一樣我覺得魚最美味的料理還是用蒸地
不管是鼓汁蒸魚還是蔥姜鐵盤蒸魚
蒸魚好吃就是在魚是新鮮的嘛

日本人呢就愛烤魚
我家的王樣特愛曬乾的那種
古早日本人用這種方法來保存魚類
但是這種魚我真的是吃不出滋味
乾乾鹹鹹的
所以我就偏不買
要吃自己去東銀座專門烤魚店吃去

但是昨天呢去六本木看完英國片Never Let Me Go
(不是我愛的片,隔壁廳在上演奪魂鋸3D好幾次讓我想飛奔過去)
我跟王樣坐車到銀座吃'天一'(炸蝦炸魚專門店)
年輕的Frank Sinatra吃著炸蝦笑的開心的照片在每家分店都看的到
我很愛天一的炸穴子(有點像鰻魚)
配上店裡特製的醬汁跟白蘿蔔泥
每次吃完set一定會多點一條
雖說天一食材新鮮
(牡蠣不是蓋的,大又肥,咬下去決對噴汁)
一連吃那麼多份炸食對皮膚不是非常好
所以今天盡量不使用油在家來吃烤魚啦
順便幾天前做的煮金時豆熬爛一些煮成紅豆湯

~今日菜單~
牛蚌蒟蒻豆腐煮蘿蔔
芝麻炒豆芽
蛤蜊清湯
烤秋刀魚
紅豆湯
甜柿