王様の38階食卓

<晩ご飯>


兩夜三日的大阪研究討論會
王樣昨晚出差回來了
一進門就說"王樣is BACK!"
(王樣=おうさま,發音oosama,翻譯成國王的意思)
慶祝他回家
我事先解凍了王樣爸爸上禮拜從北海道寄來的大螃蟹
一整大箱地
跟前年我第一次在日本過新年時在王樣家吃到一模一樣的北海道長腳螃蟹

<昼ご飯>


我很喜歡明太子(たらこ),不過辛口的就不太愛
體質屬於容易上火
自青春期以來到現在好幾年的顫顫兢兢抗痘生活
到現在還是只要一來個睡眠不足,一兩顆膿瘡定冒頭
所以能盡量避開辛辣就盡量避

普通明太子放白飯上就很好吃了
明太子跟義大利麵的組合更是絕
聽說王樣的外婆煮的明太子義大利麵甚是好吃
跟她要了食譜後,我跟王樣機乎每週吃一次
期間變了些不同做法
有時用白酒,有時用義大利麵煮汁,
後來買了本代官山レストランテ アガペ義大利餐廳主廚出的書後
利用他教的混混混(混ぜる),混到汁乳化做法
加上自己無數試食的發現
總結:明太子+奶油+料理用清酒+主廚的混到汁乳化做法
是目前我跟王樣覺得一極棒的明太子義大利麵

想知道的話
我就在這邊公開做法囉

通常我買的是甘口已經脫膜的明太子
買一大片自己脫膜把明太子挑出也可以
(辛口的也試過了,拿來煮義大利麵覺得辣味太強蓋過明太子的味道,所以不建議)
奶油用普通奶油也可

<戰利品from伊東市>

<晩ご飯>


過了這週末王樣要去大阪出差
在他離開前煮個看起來豐盛的料理
順便我也來練習一下聖誕節home party宴客用的栗子濃湯

今天不多說廢話
趕著呆會去韻律課(停了2個禮拜了)
直接寫食譜~~

----Le Creuset鍋野菜蒸雞肉-----
不是我在打這牌子鍋的廣告
是真的太好用了
蒸煮燉烤樣樣行,這道料理簡單的很(全部材料丟進就好)
野菜雞肉的營養也吃的到
推薦給大家

先做醃料
1/6洋蔥,1/3紅蘿蔔,1/3條西洋芹切薄片
跟著
1片月桂葉,2枝rosemary(迷迭香?),2粒大蒜(不用切碎),2大匙薄口醬油2大匙蜂蜜
(我還加了一些燒酒,各自可用白酒清酒代替)
放入密封袋裡

雞腿肉(帶骨可用來燉的部位)丟入醃料密封袋
搓搓搓
放入冰箱醃個30分

這時候準備要一起煮的野菜
我用秋季當紅的馬鈴薯,紅蕃薯,義大利茄瓜,紅椒
選手邊可拿到的野菜即可,配色好看營養豐富就好
全切成一大口尺寸

Le creuset鍋中小火加熱,放入奶油
把醃的雞肉入鍋煎
當雞肉表皮成一些些焦狀,把雞肉先從鍋中取出
接著
把準備的切好的當季野菜放入鍋中炒
加鹽調味

野菜出一些汁之後,把煎好的雞肉再放入鍋中(皮向下)
上鋪4枝百里香(迷迭香也可)
蓋上鍋蓋,入烤箱180度烤10分鐘
之後把細切檸檬絲放入鍋中(半個檸檬的份)
這次不要蓋鍋蓋
一樣再一次180度烤箱烤10分

之後擺盤
淋上鍋底的汁就完成啦

Le Creuset鍋好就在是一整鍋入烤箱也行
煮洋蔥湯的時候
可以先把洋蔥絲跟著奶油入鍋進烤箱
一鍋漂亮的金黃色洋蔥絲就是這樣簡單的來
這樣的洋蔥拿來煮咖哩也很棒~

栗子湯的食譜下次再補吧

~今日菜單~
柳丁沙拉
野菜蒸雞肉
栗子濃湯
佐賀清酒-鍋島三十六萬石

<晩ご飯>

今年5月份的日本Dancyu美食雜誌弄了好幾頁的在家做梅酒系列

<晩ご飯>

這次王樣又笑的跟魚一樣
還真的越長越像撚魚了

Teatime的來賓是我目前遇到的日本女性為止,我覺得最漂亮最吸引人的小泉-san
小泉-san讓我想起昭和時代溫柔的傳統日本女性
坐著永遠背直挺,接物決對兩手
但是又絲毫不做作
感覺就是她生下來就是這樣的溫柔可人
可是呀人家可是說的一口漂亮英式英語的留英學者
這樣的謙虛低調
連我都認為在日本很難找到了
我真的很喜歡她
可能本人生性粗魯到哪都是亂衝亂撞
怎樣好吃漂亮的蛋糕也是一大口馬上塞入嘴裡
所以看到小泉-san
只能仰慕的份了......


Teatime少不了三明治,蛋糕,小點心
最好就是有scone&cream
我本身做麵包方面很差
一直不敢嘗試
要是橫濱的那家Fortnum&Manson沒有關起來的話
一定跑去買他們的葡萄乾scone來請客
三明治之前做過了
非常簡單

mint & cream cheese cucumber sandwich 
新鮮薄荷切碎+cream cheese+小黃瓜(削皮切細絲擠出水份後)


black pepper smoke salmon sandwich
吐司上塗滿薄薄的美奶滋+切碎的新鮮dill(蒔蘿)
市販black pepper燻鮭魚片鋪上

R18+ 限


這幾天日記沒更新的原因是跑去伊豆溫泉放假啦~
這次住的旅館跟8月伊豆旅行住的旅館同樣
南伊東的淘米奄-米屋

王樣有群朋友固定一段時間會聚在一起在家看電影,然後邊吃晚餐邊討論影片
這次輪到我們家
我要王樣選個恐怖片
因為覺得他們那群人太文藝了
上次他們選的40年代的文藝片讓我機乎要睡著
真的需要給他們刺激一下
我先租了我們這棟大樓的影視廳
然後趁他們在黑暗中看影片時
拿著手電筒衝進去
果真嚇到那班文藝學者
眺起來大喊"怖い！怖い！"
哈哈哈哈哈!!!!真是笑死我了!大滿足!

這次王樣選的電影一點也不恐怖
1961年的The Innocents(台灣翻譯成古屋驚魂,
劇情請參考http://www.ilookmg.com/c002.asp?ID=1021)