王様の38階食卓

<晩ご飯>


過了這週末王樣要去大阪出差
在他離開前煮個看起來豐盛的料理
順便我也來練習一下聖誕節home party宴客用的栗子濃湯

今天不多說廢話
趕著呆會去韻律課(停了2個禮拜了)
直接寫食譜~~

----Le Creuset鍋野菜蒸雞肉-----
不是我在打這牌子鍋的廣告
是真的太好用了
蒸煮燉烤樣樣行,這道料理簡單的很(全部材料丟進就好)
野菜雞肉的營養也吃的到
推薦給大家

先做醃料
1/6洋蔥,1/3紅蘿蔔,1/3條西洋芹切薄片
跟著
1片月桂葉,2枝rosemary(迷迭香?),2粒大蒜(不用切碎),2大匙薄口醬油2大匙蜂蜜
(我還加了一些燒酒,各自可用白酒清酒代替)
放入密封袋裡

雞腿肉(帶骨可用來燉的部位)丟入醃料密封袋
搓搓搓
放入冰箱醃個30分

這時候準備要一起煮的野菜
我用秋季當紅的馬鈴薯,紅蕃薯,義大利茄瓜,紅椒
選手邊可拿到的野菜即可,配色好看營養豐富就好
全切成一大口尺寸

Le creuset鍋中小火加熱,放入奶油
把醃的雞肉入鍋煎
當雞肉表皮成一些些焦狀,把雞肉先從鍋中取出
接著
把準備的切好的當季野菜放入鍋中炒
加鹽調味

野菜出一些汁之後,把煎好的雞肉再放入鍋中(皮向下)
上鋪4枝百里香(迷迭香也可)
蓋上鍋蓋,入烤箱180度烤10分鐘
之後把細切檸檬絲放入鍋中(半個檸檬的份)
這次不要蓋鍋蓋
一樣再一次180度烤箱烤10分

之後擺盤
淋上鍋底的汁就完成啦

Le Creuset鍋好就在是一整鍋入烤箱也行
煮洋蔥湯的時候
可以先把洋蔥絲跟著奶油入鍋進烤箱
一鍋漂亮的金黃色洋蔥絲就是這樣簡單的來
這樣的洋蔥拿來煮咖哩也很棒~

栗子湯的食譜下次再補吧

~今日菜單~
柳丁沙拉
野菜蒸雞肉
栗子濃湯
佐賀清酒-鍋島三十六萬石