王様の38階食卓

<晩ご飯>

<昼ご飯>

<昼ご飯>


我很喜歡明太子(たらこ),不過辛口的就不太愛
體質屬於容易上火
自青春期以來到現在好幾年的顫顫兢兢抗痘生活
到現在還是只要一來個睡眠不足,一兩顆膿瘡定冒頭
所以能盡量避開辛辣就盡量避

普通明太子放白飯上就很好吃了
明太子跟義大利麵的組合更是絕
聽說王樣的外婆煮的明太子義大利麵甚是好吃
跟她要了食譜後,我跟王樣機乎每週吃一次
期間變了些不同做法
有時用白酒,有時用義大利麵煮汁,
後來買了本代官山レストランテ アガペ義大利餐廳主廚出的書後
利用他教的混混混(混ぜる),混到汁乳化做法
加上自己無數試食的發現
總結:明太子+奶油+料理用清酒+主廚的混到汁乳化做法
是目前我跟王樣覺得一極棒的明太子義大利麵

想知道的話
我就在這邊公開做法囉

通常我買的是甘口已經脫膜的明太子
買一大片自己脫膜把明太子挑出也可以
(辛口的也試過了,拿來煮義大利麵覺得辣味太強蓋過明太子的味道,所以不建議)
奶油用普通奶油也可

<晩ご飯>


過了這週末王樣要去大阪出差
在他離開前煮個看起來豐盛的料理
順便我也來練習一下聖誕節home party宴客用的栗子濃湯

今天不多說廢話
趕著呆會去韻律課(停了2個禮拜了)
直接寫食譜~~

----Le Creuset鍋野菜蒸雞肉-----
不是我在打這牌子鍋的廣告
是真的太好用了
蒸煮燉烤樣樣行,這道料理簡單的很(全部材料丟進就好)
野菜雞肉的營養也吃的到
推薦給大家

先做醃料
1/6洋蔥,1/3紅蘿蔔,1/3條西洋芹切薄片
跟著
1片月桂葉,2枝rosemary(迷迭香?),2粒大蒜(不用切碎),2大匙薄口醬油2大匙蜂蜜
(我還加了一些燒酒,各自可用白酒清酒代替)
放入密封袋裡

雞腿肉(帶骨可用來燉的部位)丟入醃料密封袋
搓搓搓
放入冰箱醃個30分

這時候準備要一起煮的野菜
我用秋季當紅的馬鈴薯,紅蕃薯,義大利茄瓜,紅椒
選手邊可拿到的野菜即可,配色好看營養豐富就好
全切成一大口尺寸

Le creuset鍋中小火加熱,放入奶油
把醃的雞肉入鍋煎
當雞肉表皮成一些些焦狀,把雞肉先從鍋中取出
接著
把準備的切好的當季野菜放入鍋中炒
加鹽調味

野菜出一些汁之後,把煎好的雞肉再放入鍋中(皮向下)
上鋪4枝百里香(迷迭香也可)
蓋上鍋蓋,入烤箱180度烤10分鐘
之後把細切檸檬絲放入鍋中(半個檸檬的份)
這次不要蓋鍋蓋
一樣再一次180度烤箱烤10分

之後擺盤
淋上鍋底的汁就完成啦

Le Creuset鍋好就在是一整鍋入烤箱也行
煮洋蔥湯的時候
可以先把洋蔥絲跟著奶油入鍋進烤箱
一鍋漂亮的金黃色洋蔥絲就是這樣簡單的來
這樣的洋蔥拿來煮咖哩也很棒~

栗子湯的食譜下次再補吧

~今日菜單~
柳丁沙拉
野菜蒸雞肉
栗子濃湯
佐賀清酒-鍋島三十六萬石

<晩ご飯>

<昼ご飯>

<昼ご飯>


日本今年的沙丁魚盛產
一尾98日元約30台敝就買的到大條地
偶爾要省錢偷買洋裝的時後(這種機會也很少啦)
就會買四尾跺碎加味增香菇地瓜粉捏成沙丁魚丸來煮湯
這次是第一次買到小條的沙丁魚
本來想要簡單烤起來加檸檬片白蘿蔔泥給王樣吃
(因為我討厭吃烤魚)
後來翻一翻在代官山義大利食材店Eataly買的義大利麵食譜書
決定挑戰一下裡面的一道沙丁魚蕃茄義面
剛好需要的材料都有
鯷魚,麵包粉,美國櫻桃乾(食譜是葡桃乾),蒔蘿,蕃茄

因為真的很美味這邊寫出來分享一下
櫻桃乾先用萊姆酒泡三小時
麵包粉淋上一些橄欖油放著
蕃茄去頭泡熱水去皮去籽
沙丁魚四小條橄欖油煎酥後(這是擺盤用地)放一旁灑上岩鹽
剩下六條小沙丁魚跺碎跟著橄欖油蕃茄鯷魚醃過的櫻桃乾蒔蘿炒到乳化
拌入義大利麵吸汁放入岩鹽再乳化
最後盛盤,上擺兩條煎酥的沙丁魚
灑上拌了橄欖油的麵包粉
再淋上橄欖油

所謂的乳化呢
是煮好吃義大利麵的絕俏
只要用筷子在平底鍋把橄欖油跟義大利煮汁(有加蕃茄的話蕃茄會出汁)
快速的混呀混呀混到汁變成融合乳化的顏色
重要的是義大利麵一定要放進去吸汁
所以在煮義大利麵的時後不可以煮到剛剛好
否則麵就會變太軟了
還有呢鹽很重要
千萬不要用便宜的鹽
味道真的是不一樣的

~今日菜單~
紫茄紅椒濃湯
黑背沙丁魚蕃茄義大利麵
水梨甜柿

<昼ご飯>


禮拜三早上在六本木看了許鞍華最新港片All About Love(閒得炒飯)
王樣就跑去學校留我一人在六本木晃
因為禮拜二晚上也去六本木看英國片Brighton on Rock
晚上在六本木森大樓Roy's Tokyo Bar & Grill吃夏威夷菜
覺得很好吃所以王樣丟下我一人後我就跑去吃Roy's的午餐
那裡的服務生大部份都是外國人
英文可以通
每個又是又大又高的肌肉男
(不包含日本國籍服務生)
好久沒有看到高鼻子大眼睛 
我發現自己很享受看著他們耶(老女人就是色)
一個人用餐還可以跟服務生哈拉聊天
跟王樣一起去的氣氛就不一樣了
午餐被帶位到可以看到東京鐵塔的位子
一邊吃著麵包+綿蜜蜜奶油外加一杯Guava juice
還真的懷念起我的單身日子了...
當然午餐跟晚餐比還是晚餐比較豪華
Roy's的烤豬排+鳳梨,烤雞+甜BBQ醬真的很棒
不晚上去吃是吃不到地
唉呀我懷念起澳洲的食物了~
改天看小學同學的暖聚或是網聚就約在那吧

因為丟下王樣一個人去吃好吃的
隔天煮了他愛的蛤蜊義大利麵給他
我知道他口裡雖說'妳有時候也要好好一個人享受一下'
心裡還是希望美食是我們一起分享地
還是他可能因為肌肉男服務生跟我哈拉所以有一點不爽
不管怎樣用這蛤蜊義大利麵來堵他嘴巴


我好想再去Roy's喔~~

~今日菜單~
各式麵包
紫茄蕃茄小炒
蛤蜊蕃茄義大利麵(微辣)
水梨甜柿
St Pellegrino氣泡礦泉水

<晩ご飯>

<昼ご飯>

<晩ご飯>

紅酒燉牛肉+自家製可可亞甜栗慕絲

<晩ご飯>

<晩ご飯>

<昼ご飯>

<晩ご飯>

<昼ご飯>



日本周五晚上有個'天國xxx'的節目介紹各地方當地的好吃好玩東西
上周節目談到了淺草當地有名的醬汁炸蝦飯
因為家裡很少在炸東西
看的我口水直流
後來講到了水果聖代
店家把日本當地的昂貴水果名產-
宮崎芒果呀奇異果呀水蜜桃呀
通通擺在一個大冰淇淋上
簡單但奢侈的吃法
可惜我嘴再開的怎麼大都吃不到呀~


這樣想吃甜食的欲望持續到隔天
外面熱氣騰騰不想出門
買了冰淇淋蛋糕回來說不定虛脫到連食欲都沒了
所以動手烤了一大焦糖布丁
趁還溫熱的時候吃了一大塊
比不上奢華聖代
至少滿足了口欲

<昼ご飯>



最近心情大好
不知是不是因為看了很多日本夏天恐怖心靈電視節目
壓力在驚嚇中一掃而光
(其實我也很少被嚇,都是嚇人比較多)

心情好就有味口
今天又是肉の日
清燉一小時半後在烤箱微烤的的豬肩肉塊
軟綿綿簡直就是拉麵店裡的叉燒翻版
但是不想弄的跟中華麵店的叉燒一樣油乎乎
跟著檸檬無花果沙拉吃對身體負擔比較輕
這種豬肩肉我最喜歡啦
總是在要吃與不敢吃太多間掙扎

晚上就吃魚吧!

<昼ご飯>


昨天在惠比壽的義大利餐館過生日
故意當天中午只吃水果
晚上從沙拉燻肉前菜
蕃茄起士pizza
大腳蟹義大利麵(正旬)
一條半蒸烤魚
牛肩
水果塔
一路吃下
大腳蟹是餐館當天的特別菜
只限10組客人食用
能吃到真是太幸福了
明天還想特地去吃一趟螃蟹呢


今早肚子還是微飽
煮了份半份量的烏賊義大利麵
新鮮玉米蒸熟加鮮奶油打成玉米濃湯
最愛的無花果與起士拌了沙拉
用餐時還再想昨天的大腳蟹呀

反倒是王樣藉口說要繼續慶祝生日
下午不說一聲砰地開了一瓶紅酒
我可是不喝酒呀
給我大腳蟹!