自家製 Christmas pudding (只用微波爐方法)－王様の38階食卓

這個英式christmas pudding是趁王樣出差練習做出地
當然是為了12月聖誕節home party所做的熱身準備
christmas pudding起源自英國(由來如何的就不知曉了)
雖然名字是pudding
但是跟所知道的軟綿綿焦糖布丁跟本扯不上邊
在英國那一年的時候,聖誕節來臨前百貨公司擺滿了各式樣的christmas pudding
有在碗裡的,有倒叩出來用紙用布包好的
吃起來果香酒味濃厚
發現有口感一些些像在澳洲吃過的sticky date pudding
我非常愛
吃起來總覺得,阿,嗅的出一種英國鄉村土味

其實這christmas pudding上頭要放草莓跟一些綠葉
紅配綠,多聖誕節的氣氛呀
如果有金泊灑上一些就更好了
可是家裡只剩下木瓜一棵
想說給王樣試吃用木瓜代替
我切了圖片中的1/3份+2粒plum+打泡cream+醃的檸檬柳丁絲+3小粒木瓜
結果他這第一次吃christmas pudding的土日本人
第一口吃下大喊好吃,直說辦party時一定要拿出來宴客
後來吃一吃問我說plum黑梅乾是不是太大粒了
還又抱怨他不是肥胖的澳洲人吃不了那一大塊
(其實1/3份量太多了.因為christmas pudding不像蛋糕那樣蓬鬆軟綿)
我明知給他份量太多,
但我也知道他是因為出差太勞累心情不好,所以故意挑剔
還有最討厭他說澳洲文化的壞話
本來christmas pudding擺盤用的黑梅乾就是這樣大呀
跟你是澳洲人日本人跟本沒關係
所以呀像日本這種人口單一民族的國家,他們有時候觸犯到種族歧視都不自覺
這種故事我又有一大堆可以講
以後再說吧,想到就一肚子氣!!

傳統christmas pudding是在聖誕節前做好吊起來讓味道更入味
這個做法是參考法國料理Queen Alice's主廚的方法
只用微波爐
然後吊起來入味個3~4天
常溫保持一週沒問題

首先在做pudding三天前我醃漬了檸檬柳丁絲
1棵檸檬+2顆柳丁只削皮的部份(薄薄的喔)
切細絲
醃漬在50ml水+40g白糖做出的糖水中醃3天
這是第三天的樣子