說起來也是巧合
前幾篇發過文--用微波爐做出的Christmas Pudding之後
因為每天都有去料理烘焙家的部落看看的習慣
(這邊http://www.wretch.cc/blog/chihaiwang)
當天發現他的做法很不一樣
感覺很道地很傳統的Christmas pudding做法
(因為要很花很多時間來蒸布丁)
後來開始在網路上facebook上又經由email問他很多問題
我這人又好奇
在網路上查了下部落版主的資料
發現他是原本Hilton飯店,美僑協會No1.甜點大廚
一時之間只能說是在電腦前呆住了
這樣一位資歷資深的主廚又不厭其煩的回答我的每個問題
只能說遇到貴人相助
不甚感激
在home party5天前我用了大廚的Christmas pudding做法
http://www.wretch.cc/blog/chihaiwang/27182487
從下午5點開始蒸布丁蒸到凌晨2點關火
中途每20分加水一次
隔天開鍋時已變的硬梆梆
之後冷藏每天刷上白蘭地酒包紗布
就單單這一塊布丁放在冰箱裡
每當一開冰箱,布丁的香味直衝鼻直到腦勺
party當天我只用了1/2塊
先切片後利用同樣的方法蒸了3小時直到客人roast beef吃完
其中來的賓客有位老饕
大學博士都在英國取得
他也知道英國的christmas pudding
自己有想動手做
就是沒耐性
我以大廚說的方法熱乎乎的christmas pudding配上hard sauce
自己在旁邊加了草莓檸檬柳丁絲
那位老饕說了句
"これ素晴らしい!!!!"
(意思是超贊地!!!)
告訴了他是從原本Hilton甜點主廚那得到的食譜
他臨走前還跟我要了在冰箱的剩下1/2塊拿回家蒸來吃
Christmas pudding 吃起來有些像蒸糕發糕但是酒味果味很香濃
人人都會愛上的蛋糕!
王樣說這是他一輩子中吃過最好吃的糕點
謝謝大廚王老師
你讓我的食桌更加精彩!
非常謝謝能在無名遇到這麼多貴人
以後也請多多指教!
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