王様の38階食卓

      
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<晩ご飯>
 
日本食跟著季節變化 春夏秋冬各有其季節"旬"名物

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自從2013年初離開日本的這兩年間
在英國經歷了許多事

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<昼ご飯>
 
無名關了

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<晩ご飯>


周日的home party來的是兩位跟我差不多年齡的日本男孩
(同樣是80年世代,跟王樣那老人家不一樣)
先到的Harada君是名片設計師
之前設計過王樣寫的書的封面
這次來主要是討論下一本書跟王樣新名片的設計
另一位晚到的是我很喜愛的Oosaki君
他熱愛劇場電影書本,又有個文藝批判部落
搞笑的時候玩笑也開的起
人看起來也很古意
難得一見的好青年
如果有心想認識的女生,我很願意牽個線喔
前題要會說日文,因為Oosaki君只講日語
其他就不怎介意了
看來我也來跟月下老人搶工作呢~

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<晩ご飯>


這一周節目很多
很少在家開火
周三跑去位在東京西邊的八王子市看我婆婆
之前腳被門板夾到,最近脫了石膏,所以帶了草莓去當伴手禮
八王子離我住的地方不近
等於是從西南方跑去西邊
整整一趟要一小時
剛好近日養成在電車裡看漫畫的習慣
一小時可以看兩個篇節
只是八王子好冷呀
電車越接近八王子,天空就變越灰暗空氣也變更乾冷


王樣在幾天前就決定好了要在八王子吃河豚(ふぐ)火鍋當晚餐
之前我只吃過炸河豚
口感很像台北紅豆食府的炸青蛙腿
甚是喜愛!
河豚火鍋就是第一次了
選了一人約4000日元的河豚鍋套餐
加點炸河豚,河豚燒酒

當河豚上桌時
一塊塊地還活生生地在動
我們可是等到照片盤子裡那鍋現斬河豚塊停止抽蓄了才開始放入紙鍋裡煮

河豚生魚片也是很美味
簡單搭配著酸酸鹹鹹つゆ醬汁就很棒了

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說起來也是巧合
前幾篇發過文--用微波爐做出的Christmas Pudding之後
因為每天都有去料理烘焙家的部落看看的習慣
(這邊https://www.wretch.cc/blog/chihaiwang)
當天發現他的做法很不一樣
感覺很道地很傳統的Christmas pudding做法
(因為要很花很多時間來蒸布丁)
後來開始在網路上facebook上又經由email問他很多問題
我這人又好奇
在網路上查了下部落版主的資料
發現他是原本Hilton飯店,美僑協會No1.甜點大廚
一時之間只能說是在電腦前呆住了
這樣一位資歷資深的主廚又不厭其煩的回答我的每個問題
只能說遇到貴人相助
不甚感激

在home party5天前我用了大廚的Christmas pudding做法
https://www.wretch.cc/blog/chihaiwang/27182487
從下午5點開始蒸布丁蒸到凌晨2點關火
中途每20分加水一次
隔天開鍋時已變的硬梆梆

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<晩ご飯>


在日本只要是正社員大部份在年中跟年末可領額外的獎金
昨晚為了王樣的年終決定在家吃壽喜燒慶祝一下
剛好昨天我去川崎站前的home centre買牆上釘子掛我的財神爺
逛了下川崎站前的超市
真是很便宜耶
給我買到黑毛和牛200多公克
這要是在我家附近買可能要再貴個1/3的價錢
東京市區就又更貴了

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<晩ご飯>


兩夜三日的大阪研究討論會
王樣昨晚出差回來了
一進門就說"王樣is BACK!"
(王樣=おうさま,發音oosama,翻譯成國王的意思)
慶祝他回家
我事先解凍了王樣爸爸上禮拜從北海道寄來的大螃蟹
一整大箱地
跟前年我第一次在日本過新年時在王樣家吃到一模一樣的北海道長腳螃蟹

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<昼ご飯>


我很喜歡明太子(たらこ),不過辛口的就不太愛
體質屬於容易上火
自青春期以來到現在好幾年的顫顫兢兢抗痘生活
到現在還是只要一來個睡眠不足,一兩顆膿瘡定冒頭
所以能盡量避開辛辣就盡量避

普通明太子放白飯上就很好吃了
明太子跟義大利麵的組合更是絕
聽說王樣的外婆煮的明太子義大利麵甚是好吃
跟她要了食譜後,我跟王樣機乎每週吃一次
期間變了些不同做法
有時用白酒,有時用義大利麵煮汁,
後來買了本代官山レストランテ アガペ義大利餐廳主廚出的書後
利用他教的混混混(混ぜる),混到汁乳化做法
加上自己無數試食的發現
總結:明太子+奶油+料理用清酒+主廚的混到汁乳化做法
是目前我跟王樣覺得一極棒的明太子義大利麵

想知道的話
我就在這邊公開做法囉

通常我買的是甘口已經脫膜的明太子
買一大片自己脫膜把明太子挑出也可以
(辛口的也試過了,拿來煮義大利麵覺得辣味太強蓋過明太子的味道,所以不建議)
奶油用普通奶油也可

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